每天 喝牛奶会上火？》

每天 喝牛奶会上火？》

因为我国民间流传着喝牛奶会“上火”的说法，因此许多人不敢喝牛奶，以致中国这个“牛奶小国”常出现鲜奶滞销的奇怪现象。


什么叫“上火”?一般是指中医所说的口舌生疮、咽喉肿痛等“火气上炎”的症状，也泛指头昏、面红、失眠等“肝火”症状。可是，上述“上火”症状是其他原因所引起的，与喝牛奶毫无关系。


从牛奶的性质来看，中医认为，牛奶味甘、性平，对身体有补益之功。《名医别录》说牛奶能“补虚赢，止渴”；在《千金要方》、《本草纲目》等经典著作中，也对牛奶作了很高的评价。在我国的新疆、内蒙古等地，人们以奶代茶，但并没有出现“上火”的问题。


从营养学的角度来看，牛奶中含有人体必需的物质，具有很高的营养价值。特别是牛奶中富含的钙，更为营养学家所称道。缺钙是一个世界性的保健难题，而以素食为主的中国人，食物中的钙常受到植烷酸和草酸的干扰，难以被吸收，缺钙更为严重。缺钙，会引起骨质疏松症、营养不良。近年，还发现了高血压病的发生跟缺钙有关。而牛奶所含的钙，易被人体吸收，牛奶可称得上是老少皆宜的营养上品，你祖母的病，喝牛奶既合适，又必要。所谓喝牛奶会“上火”，是以讹传讹的不科学说法，不可误听。不过，喝牛奶时要注意饮食卫生，不能喝已变质的牛奶。


在结束此话题时，我顺便告诉你，活到101岁的老寿星马寅初先生的养生秘诀之一是：长年坚持喝牛奶。

如果觉得喝牛奶确实不适，建议喝豆浆

有点

看个人体质，内热的就会。

广东人喜欢喝＂老火汤＂，但对喝牛奶却有不少误区，＂喝牛奶孩子容易上火＂就是其中一个．在近日的中国营养学会各美国乳品出口协会共同举办的关注牛奶的营养论坛上，来自中国营养学会的专家就指出，喝牛奶是不会上火的．但同时，喝牛奶也并非＂多多益善＂．＂牛奶应该是我们平衡膳食的一部分，在我们的日常饮食中，除了喝牛奶，更要注意摄入乳品的多样化．＂

　＂每天喝奶＂如今已经成为不少中国人的营养共识．但也有不少人认为喝牛奶容易上火．在论坛上，中国居民膳食指南专家主任委员葛可佑教授指出：＂任何食物吃多了都有不好的一面，但适量地饮用牛奶是不会上火的．可能有少量婴儿刚开始饮用时由于各种原因而吸收不太好，但这种情况要科学对待，不能因噎废食．＂

　另外有调查显示，中国人每天摄入的乳品种类非常单一，主要是奶粉或液态奶．对此，中国营养学会常务理事常翠青博士指出，营养学会之所以大力提倡乳制品的摄入，主要是因为乳制品中含有非常丰富的营养素．＂例如牛奶中天然存在的一种优质蛋白质－－乳清蛋白，它富含种类齐全且配比恰当的必需氨基酸，极易被人体吸收利用．＂

　但与此同时，专家们并不提倡人们仅从单一的食品中摄取蛋白质．＂因为这样营养并不完全．实际上，乳制品的种类很丰富，在发达国家，牛奶，奶酪，酸奶等乳制品的消费量都占一定比重．＂常翠青举例说：＂像前面所提到的乳清蛋白，作为一种食品原料，它除了存在于牛奶当中，还应用在多种食品里，例如酸奶，乳饮料，营养棒等．因此我们的日常饮食不仅要增加每日乳制品的消费，更要注意乳制品消费的合理性和多样性．

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