如何在家里磨绿豆面？

如何在家里磨绿豆面？

绿豆面的做法简单是重庆小吃的常见菜，不一定要看绿豆面视频才能学会，但怎么做绿豆面最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道绿豆面吧


　　所属地区：重庆小吃
　　工艺：熬煮汆炖烩焖法
　　绿豆面的制作材料：
      绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。
　　绿豆面的介绍：
      绿豆面产于重庆石柱。
　　绿豆面的特色：
　　绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。


　　教您绿豆面怎么做，如何做绿豆面


　　制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。


　　将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，


　　放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。

我只在家里用最最原始的小磨子磨过黄豆，，，，和妹妹一起用了大半天，，，，很累人，但很开心！！！

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