生的腊肉怎样处理？

生的腊肉怎样处理？

腊肉的做法有很多种，最常见的就是爆炒，蒸，炖等等。
不过在吃之前一定要先煮一遍，水倒掉，千万不要吃哦，然后再煮第二遍的才能吃。

腊肉的做法：
腊肉蚕豆汤

1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块；

2. 蚕豆用清水洗净；

3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊肉，烧沸后打去浮沫；

4. 下姜、胡椒粉，然后移至小火烧至六成熟；

5. 倒入蚕豆，下盐、味精烧熟起锅即成。




荷兰豆炒腊肉

备料：

荷兰豆，腊肉，盐，大蒜，小葱，油，调料。

做法：

1.把腊肉切成块，放在开水里煮几分钟，去掉杂质。

2.将煮了的腊肉放入蒸笼中蒸30分钟左右，取出切成小片。

3.荷兰豆洗净，去筋，切斜刀，备用。

4.将荷兰豆放在锅里用油捞一遍，备用。

5.锅置火，腊肉与荷兰豆同时下锅，翻炒，把做好的调料放入，炒到腊肉微卷即可。

6.起锅加入老干妈即可。

7.一盘荷兰豆炒腊肉就做好了。

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