莱芜有道凉菜是牛肉带鱼海带炖烂是什么菜

答案:2 悬赏:20

解决时间 2021-01-12 19:46

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-01-12 03:29

莱芜有道凉菜是牛肉带鱼海带炖烂是什么菜

最佳答案

二级知识专家网友：底特律间谍
2021-01-12 05:05

你说的是酥锅吧。酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。酥锅的制作工艺相当复杂，其口感也很特别，可谓美味！制作酥锅首先需要细致的选材，一般要放几十种材料。主料有白菜、藕、海带、排骨、冻豆腐、猪蹄、鸡、鱼、肉等，调料有醋、糖、黄酒、酱油、葱、姜、盐等。酥锅材料的摆放也相当讲究，一般用白菜铺锅底，肉类、海带、藕等放在中间，盖锅前最上面再覆盖豆腐及白菜。制做时先用急火烧开，后用文火烧至骨刺酥烂为止，这个过程大概需要10个小时左右的时间或者更长。

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1楼网友：话散在刀尖上
2021-01-12 05:12

酥锅（把藕.牛肉.带鱼.海带放锅里小火满炖12小时）好吃

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