番茄和金针菇或者香菇能做什么汤

番茄和金针菇或者香菇能做什么汤

西红柿豆腐汤的做法（番茄豆腐汤）番茄豆腐汤：有滋有味过夏天
 材料：樱桃番茄3个，南豆腐1块，开水，香葱末，玉米油，盐，糖，味精；香葱末
 步骤：
 1、将南豆腐过一下沸水，然后切成小块儿。番茄切成小块儿；
 2、炒锅放油，油热之后放番茄块儿，翻炒过油之后加糖，这样可以促进番茄红汁的渗出；
 3、下豆腐块儿，迅速倒入开水，煮上约5分钟，待豆腐充分入味儿，撒上盐、味精和香葱末，就可以关火盛入汤盆食用了。
 
 小提示：家里有煮好的鱼汤或骨汤，也可以煮沸之后添入，增鲜并调剂不同口味之需。 香菇豆腐的做法原材料：南豆腐一块儿；干香菇6朵；毛豆1两；蚝油1大匙；盐适量。
 做法：1.先将豆腐用盐水浸泡，香菇泡发，毛豆焯熟；
 2.豆腐切小块儿，香菇切丁备用；
 3.坐锅，倒油，先下香菇煸炒出香味，然后加入豆腐，翻炒均匀；
 4.加入蚝油，将泡香菇的水加入，盖上盖子焖6分钟；
 5.加入毛豆，加盐，翻炒均匀，即可关火出锅。 奶油牛肉丁番茄汤(原料:奶油番茄汤,熟牛肉,胡萝卜)配　　料: 奶油番茄汤2公斤，熟牛肉150克，胡萝卜IOO克，土豆150克，番茄酱50克，香叶1片，黄酒50克，白塔油50克 
操　　作: 1．先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬 菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。3．烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅匀，趁热装汤盆即可。 金针菇豆腐汤的做法（金针菇白菜豆腐汤）金针菇白菜豆腐汤
 材料：白菜若干棵，金针菇200克，豆腐4小块；姜、葱、油、盐等适量； 把清洗好的食材放入锅中
 　　做法：
 首先要把白菜、金针菇和豆腐都清洗干净，接着在锅里加水至三分之二处，再把清洗好的食材放入锅中，然后用中火把水煮开就可以食用了。期间还要加少许油、盐、姜，最后起锅时别忘了散点葱花。(新浪网友 雪山孤松/文并图)
 　　小贴士：
 　　金针菇：
 　　营养成分：每10克鲜菇中含蛋白质2.72克及铁、钙、磷、钠、钾、镁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。人体必需的8种氨基酸含量丰富，占总量的44.5%，其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，分别为1.0249和1.231克。
 　　保健价值：金针菇性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。高含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖，对癌细胞有抑制作用。常食还可降血压和血中胆固醇。
 　　选购：市售产品以鲜品和罐制品为主，干品较少。鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄15厘米左右，均匀整齐，无褐根，基部少粘连为佳品。 

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