牛大肠炖白菜怎么做

答案:1 悬赏:20

解决时间 2021-10-17 04:24

提问者网友：世勋超人
2021-10-16 08:47

牛大肠炖白菜怎么做

最佳答案

二级知识专家网友：青尢
2021-10-16 09:06

主料：牛大肠 50克白菜 200克调料：大葱 25克姜 15克盐 5克料酒 15克味精 2克淀粉(玉米) 10克植物油 30克猪油（炼制） 20克各适量白菜炖肥肠的做法： 1. 将白菜掰去外帮，切去菜稍，切成两半，放在沸水锅中焯一下，放入水中投凉，沥干水分，顺长切成条（1厘米宽），每条菜根部分菜心、菜帮相连，菜帮向下码在盘中；2. 葱切段、姜切片；3. 肥肠放入水中焯熟后捞出沥水；4. 熟肥肠切成斜厚片，摆在白菜的两旁；5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅，添入鸡汤150克，加入精盐、料酒和味精；6. 开锅后捞出葱段、姜片不用，将白菜条、熟肠片推入锅内，改用慢火炖5分钟，再移到旺火上，用湿淀粉勾芡，淋上明油即可。

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