酵母面团可以做老面引子吗
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-14 22:21
- 提问者网友：雨不眠的下
- 2021-10-14 02:26
酵母面团可以做老面引子吗
最佳答案
- 二级知识专家网友：一袍清酒付
- 2021-10-14 02:40
从原理上说，是可以的。实际上老面也是含有酵母菌的面团。只不过酵母菌处于休眠状态。
但最好是用市场上卖的高活性干酵母来发面，这样发面的成功率更高。老面面团中的酵母很少，杂质多、不纯。
但最好是用市场上卖的高活性干酵母来发面，这样发面的成功率更高。老面面团中的酵母很少，杂质多、不纯。
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