知念甜品的芋圆怎么制作的阿？

知念甜品的芋圆怎么制作的阿？

用料
芋头紫薯
红心地瓜地瓜淀粉
马铃薯淀粉白糖（有糖粉更好哈）
芋圆的做法
1.紫薯去皮

2.紫薯切块

3.芋头切块

4.地瓜切块

5.隔水蒸熟

6.红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克 用的时候匀成3份要

7.取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合

8.蒸好的番薯芋艿

9.先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥

10.淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）

11.用筷子迅速搅拌

12.捏成团 不用很光滑哈

13.加入红心地瓜泥

14.稍稍揉匀

15.加白糖

16.这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉

17.揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈

18.面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥

19.取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团

20.放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄

21.揉匀

22.慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈

23.同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈

24.三个面团好了

25.可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思

26.面团搓成长条

27.切小块

28.同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的

29.做好的芋圆，地瓜圆

30.水煮开要

31.下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底

32.大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可

33.捞出之后放紫薯的

34.全部煮好

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