酱板毛豆怎么做？谢谢！！！
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-11-09 01:12
- 提问者网友：做自己de王妃
- 2021-11-08 07:40
酱板毛豆怎么做？谢谢！！！
最佳答案
- 二级知识专家网友：夜风逐马
- 2021-11-08 07:52
猪肉,肥瘦比例3:1.切丁,油锅8成热,入姜葱蒜末爆5秒出香味后放入肉丁爆炒,喷黄酒,到肉丁变成灰色,肥肉丁炸出油来,满屋猪油香时转中火,倒入豆腐干丁,虾米若干,加蒜蓉豆瓣辣酱适量,糖少许,鸡精少许,拌炒到材料都染上酱色.加水少许(不要漫过材料).盖上锅盖焖.
注意水收干到一半时,放入毛豆米拌炒,盖上锅盖继续焖.
水完全收干就可以出锅了。
注意:
1)糖不能少放，不然会太咸而少了鲜味;
2)各种佐料究竟放多少，依个人口味而定,可以先少放一点，尝尝味道再加.不要一次放很多;
3)毛豆不可放得太早，否则会发黄而影响口感
注意水收干到一半时,放入毛豆米拌炒,盖上锅盖继续焖.
水完全收干就可以出锅了。
注意:
1)糖不能少放，不然会太咸而少了鲜味;
2)各种佐料究竟放多少，依个人口味而定,可以先少放一点，尝尝味道再加.不要一次放很多;
3)毛豆不可放得太早，否则会发黄而影响口感
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