菠萝为什么要用盐水泡？

洗去咸味 更好吃

菠萝是种非常美味的热带水果，酸甜可口，很多小朋友都爱吃。但是，细心的小朋友可能会发现，我们在吃之前都要将菠萝放在盐水中泡一会儿。为什么要这么做呢？

    原来，菠萝的果肉中除了含有丰富的糖分和维生素C之外，还含有多种有机酸。成熟的菠萝果肉中所含的有机酸很少，糖分很多，所以很好吃。但是成熟的菠萝很难保存，特别是长途运输时，很容易烂掉。因此有的果农就会在菠萝尚未完全成熟时就将它摘下来。未成熟的菠萝果肉中含有的有机酸还很多，糖分却很少，吃起来就会感觉比较酸。如果用盐水泡一下，就可以溶解掉部分有机酸，吃起来就更加香甜了。

    另外，菠萝中还有一种叫菠萝酶的物质，对口腔黏膜和嘴唇表皮会产生较强的刺激。如果直接吃，就会使我们感觉舌头发麻，有时还会有刺痛的感觉。而食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，用盐水泡上一段时间，就可以减少菠萝酶对我们的口腔黏膜的嘴唇的刺激。

    小朋友还要记住的是，菠萝酶是一种蛋白酶，可以分解蛋白质，少吃有增进食欲的作用，过量就会引起胃肠疾病。所以菠萝虽然好吃，小朋友们还是要有节制，不能吃太多啊！

去酸味

但菠萝含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生对菠萝就过敏，在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒。 

把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。 
饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养

甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。

我们都知道，菠萝要用盐水泡一下才能吃。因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。近日有媒体报道，成都一位小朋友，吃完盐水泡过的菠萝后，依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。

菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

最后，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳。

菠萝为什么要用盐水泡，原来是可防菠萝过敏。

提示，菠萝好吃，但是亦不可多食。 

菠萝含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生对菠萝就过敏，在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒。 

把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。 
饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养。