蒜泥清蒸虾的做法

材料

草虾6只，蒜末2大匙，葱花1茶匙，开水1大匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，香油少许

做法1.草虾冰略硬，从头部中间纵切至尾部，但勿切断，摆放入蒸盘中备用。2.热锅，放入1大匙油烧热，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黄后熄火，盛起铺在作法1的虾表面，再加入1大匙新鲜蒜末，撒于虾表面。3.调味料混合拌匀为酱汁，备用。4.将虾放入蒸锅中，以大火蒸约3分钟后取出，表面再撒上葱花、淋上作法3的酱汁即可。

1.在虾头于第二节之间用牙签挑出沙线

2.用剪刀剪去虾须

3.将虾洗净，蒜头，葱，辣椒剁碎备用

4.置锅火上加入适量的油，倒入一半的蒜，葱，辣椒爆香

5.爆香后盛入装有生蒜蓉的碗里，加入调味料进行搅拌成料汁

6.将虾摆好，料汁均匀的淋在上面

7.置锅火上，加入适量的水烧开后，放入虾，盖上盖子，大火蒸5分钟即可

注：虾最好是买大只新鲜的

虾切开，蒜放肉上，具体一楼回答的太精彩了

大蒜剁细茸调味，虾洗干净背上用刀开边、刀口朝上平摆在盘里成扇形，将调好味的蒜茸用勺子均匀的淋在虾上，放入上气的蒸锅中大火蒸5分钟即可