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办法1：虾背上用刀划个口儿
小龙虾有着厚重的外壳，这是它很难入味的最大缘由。因而，在做小龙虾的时分，为了入味，倡议在龙虾后背用刀划开一段小口儿，然后把外壳略微撕掉一些。这么做出来的小龙虾会入味许多哦。
固然，这么烹调时也有一个小缺点，汤汁可进入虾壳内，也会招致虾肉膨胀得十分凶猛，肉质或许不敷细嫩。
办法2：熟制后放汤中浸泡
小龙虾炒熟了，先别收汁，关火后倡议放入汤中浸泡，这么会有助于吸取调料的风味，包管龙虾入味。
不外，要谨记浸泡时光不成太久，时光太久，肉质吃起来固然够味，但肉质在盐分的影响下已变得有些紧实了。一般来说，小龙虾烧制后，浸泡时光不克不及超越2个小时，最好掌握在1.5小时，这么既能包管龙虾入味，肉质还还是细嫩。
办法3：放啤酒烧制
还可采纳烹调小龙虾时加啤酒的做法来入味。用啤酒中小火烧至，使味汁渐渐浸透进虾的肉质里，既能无效撤除它的泥腥味，还能增加酒香气。啤酒麻辣小龙虾特性是麻辣鲜香，孜然味浓重，表面酥香，内部肉质鲜嫩。

一般追问具体点呢。你之前在那做过？

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