发面小笼包子的发面皮的做法
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-13 18:50
- 提问者网友：孤山下
- 2021-10-13 06:44
发面小笼包子的发面皮的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：青灯有味
- 2021-10-13 07:37
小笼包子你是要汤汁的还是不要汤汁的，开封有一种灌汤小笼包子是带汤汁的皮包馅大咬一口汤汁四溢，你说的发面包子是要通过放发酵粉让它自行发酵后在制作成包子皮的，首先你要学会发面，首先和面的水如果是冬天你要让手摸着水是温的，夏天常温水就可以，然后把发酵粉倒入水中搅拌均匀就可以和面了，通常自己家吃发酵粉不用放太多一钱左右就可以了你要看你一次做的量来衡量，面最好和的软一些，发酵好以后不要用力揉搓面盘光即可否则包子就不宣了然后下剂子开始包，包好后让包子醒上十分钟左右在上笼蒸一定要大火蒸哈。
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