遂川有哪三宝

遂川有哪三宝

遂川板鸭

遂川板鸭，俗称“炮腌”。
遂种板鸭是以遂川很种麻鸭为原料，经细心喂养后宰杀加工而成。加工制作前，对麻鸭的挑选、饲养、育肥的时间，宰杀时应达到的重量，都有严格规定。加工制作时，宰杀、脱毛、开膛、清洗、腌制、定型、晒(烘)干、包装等工序精细考究，人工“流水”作业。制成的遂川板鸭，一般得0.625公斤;根据需要，按质量、重量划分等级。遂川板鸭外型美观，呈扁平桃圆形，刀口整齐，皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香可口，风格独特。其色、香、味、型俱优，为腊味之上品。

狗牯脑茶

狗牯脑茶生产于遂川的汤湖乡，因其始产于当地茶山村的狗牯脑山上，故名"狗牯脑茶"。
狗牯脑山，海拔900余米，山高林密，地质肥沃，雨量充沛，云雾弥漫，泉水潺潺。茶树生长，因日照短，多散射光，使芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。
狗牯脑茶从采摘到制作，工艺独特、精细，独具匠心。在采摘方法，采摘方法、采摘标准有严格规定。制作前，将采摘的鲜叶认真拣选，选好制茶厂址和加工设备。制作时，拣拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。
狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软的嫩的白绒毫，莹润生辉。茶水青澄而略呈金黄，喝后清凉芳醇，香甜沁人肺腑，口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾。

金桔

金桔，又名金甜，在遂川的种植历史已有千年，宋代已闻名京师，成为贡品。
遂川金桔，在建国前，以堆子前、大坑两地为集中产区，其他一些地方，只有少量种植。建国后范围逐年扩大，堆子前、大坑仍为主要产区，草林、西溪、大汾、 黄坑、南江、上坑、左安等地，也在大量的成片桔园，基本遍及全县丘陵地区。
遂川金桔的色、香、味型俱佳，其鲜果色泽金黄，外型如椭圆或倒卵状椭圆，象鸽蛋，小巧玲珑，一般单颗14~22克。具有肉厚皮薄、汁美味甜带微酸，芳香悦人，风味醇厚，营养丰富的优点，还有平喘、顺气、止咳、解渴、生津等医药功效。建国前大量销往广东，出口东南亚，以其品质优良而闻名。

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