剥好的菠萝为什么要泡在水里？

答案:5 悬赏:30

解决时间 2021-01-17 07:42

提问者网友：暮烟疏雨之际
2021-01-16 19:27

剥好的菠萝为什么要泡在水里？

最佳答案

二级知识专家网友：枭雄戏美人
2021-01-16 20:33

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了

全部回答

1楼网友：千夜
2021-01-17 00:33

保鲜

2楼网友：刀戟声无边
2021-01-16 23:06

是盐水呀

3楼网友：神也偏爱
2021-01-16 21:36

要不然太酸了，泡在水中会好一些。

4楼网友：玩世
2021-01-16 21:25

先用盐水泡上一段时间，可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。

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