陕西小吃肉夹馍怎么做
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-14 06:00
- 提问者网友:感性作祟
- 2021-10-13 14:30
陕西小吃肉夹馍怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:洒脱疯子
- 2021-10-13 15:55
陕西小吃——三原笼笼肉夹馍
笼笼肉的做法:材料:五花肉 (绞肉)、大米、辣子酱 、五香粉、精盐 、绍兴料酒 、姜末
1.大米浸泡3小时后,用擀面杖碾成米糁 ;
2.辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过滤后,与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系) ,然后和绞肉搅拌均匀。
3. 取拌好的肉装碗,上笼用旺火蒸30分钟即成。(如果有专用蒸肉的小蒸笼更好)
荷叶馍的做法:
1.干酵母市场上有卖小包装的,娶1/3,用温水稀释,加入要和的面粉中,再加少量温水,以不烫手为宜,和面15分钟到半小时,然后放在室温较高的房间发酵2个小时。
2.面团发好后,取一小团,揉匀,用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子,再对折,可以捏成花,放入蒸笼蒸20分钟即可。
3.最后把蒸好的肉夹入馍中,喜欢香菜的可以再夹入香菜。
笼笼肉的做法:材料:五花肉 (绞肉)、大米、辣子酱 、五香粉、精盐 、绍兴料酒 、姜末
1.大米浸泡3小时后,用擀面杖碾成米糁 ;
2.辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过滤后,与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系) ,然后和绞肉搅拌均匀。
3. 取拌好的肉装碗,上笼用旺火蒸30分钟即成。(如果有专用蒸肉的小蒸笼更好)
荷叶馍的做法:
1.干酵母市场上有卖小包装的,娶1/3,用温水稀释,加入要和的面粉中,再加少量温水,以不烫手为宜,和面15分钟到半小时,然后放在室温较高的房间发酵2个小时。
2.面团发好后,取一小团,揉匀,用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子,再对折,可以捏成花,放入蒸笼蒸20分钟即可。
3.最后把蒸好的肉夹入馍中,喜欢香菜的可以再夹入香菜。
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