小肠炖什么好吃

小肠炖什么好吃

爆炒小肠　　原材料：　　猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。　　调味料：　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。　　操作:　　1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。　　----------------------------------　　红烧小肠　　1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。　　2.切成1.5公分的小段。　　3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。　　4.取出小肠，控净水。　　5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。　　6.放入小肠，大火翻炒。　　7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。　　8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。

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