家庭烘焙玉米蛋糕的配方？

家庭烘焙玉米蛋糕的配方？

玉米蛋糕。

菜品口味

烤主要工艺

廿分钟所需时间

普通制作难度

微波炉所用厨具

 

食材明细

玉米粉60克鸡蛋2枚

蜂蜜4茶匙

白糖2茶匙盐1/4茶匙白醋少许

制作步骤：

1.  蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。

 

2.  先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。

 

3.  搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。

 

4.  将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。

 

5.  蛋液和玉米粉充分拌匀

 

6.  接下来打发蛋白，在器皿内加入1/4茶匙盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。

 

7.  打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。

 

8.  打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。

 

9.  把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。

 

10.  混合好的蛋糕液。

 

11.  准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模

 

12.  蛋糕液装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，去处看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。

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