怎样做出来的彩色面条色彩鲜艳 口感爽滑 彩色

怎样做出来的彩色面条色彩鲜艳 口感爽滑 彩色

使用蔬菜榨汁之后，在蔬菜汁当中添加了过多的水，导致颜色变淡。
揉面太软，加入过多干粉，使颜色变淡。
面条擀得太厚，天然色素不耐高温，煮得越久颜色越淡。

彩色面条的做法：
榨汁使用白菜，菠菜，胡萝卜以及紫苋菜进行榨汁，或可直接捣烂成为糊状。

揉面将蔬菜汁放入适量面粉和成面团，搁置一旁醒面。

压面/擀面将面团全部擀成薄饼，叠落是每层都要撒适量的薄面避免粘连。切成所需宽细的面条即可。煮面时候不要煮得过久。

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