如何做腰果才脆
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-01-14 11:53
- 提问者网友：皆是孤独
- 2021-01-13 16:56
如何做腰果才脆
最佳答案
- 二级知识专家网友：北城痞子
- 2021-01-13 17:08
用油炸，先用锅烧水，把腰果在开水里过一下，如果有小苏打放一点点在水里更好，然后滤干腰果，下油三成油温浸炸，注意火小点，慢慢油温升高，腰果略黄松脆了就可以了。腰果很容易炸糊的，所以最好过水再炸，有点小苏打可以使腰果更松脆香口。
全部回答
- 1楼网友：深街酒徒
- 2021-01-13 18:22
你好餐厅制做这道菜在炒制西芹时旺火快炒，西芹出水很少，腰果提前炸好凉透，所以腰果口感酥脆，但是放的时间稍微长些，你会发现餐馆炒的腰果西芹里的腰果也会吸水变软的，你的这道菜做法没有问题，关键控制西芹炒的尽量出水小一些，在较短的时间吃完。
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