假如让你介绍艇仔粥,你会怎么写? 600字

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艇仔粥开始主要在河边小艇上经营。小艇就靠在河岸边，卖给河堤上的游人品尝，是一种很有水边风味的粥品。梧州三面临江，小艇特多，一些船家受广州的影响，就做起了这种卖粥生意。开始是熬烂的新粥中加入一些河虾或鱼片之类，后逐步提高，加进的海鲜越来越多，如生鱿鱼丝、墨鱼片、海蛰、江蚌、蟹肉等，更高档点的还有海参、蚝豉、海虾、燕窝等配料，有时一小碗粥可以加入十种八种此类配菜也有配加一些香鲜小时菜的，因此味道十分鲜美独特，加上价钱便宜，食粥养身，老幼咸宜，故销路很好，于是逐步登岸开店经营，也有肩挑粥担走街叫卖的，不过仍被叫作“艇仔粥”。后发展至一些沿海城市，如钦州等地也有了此类粥品。

梧州，依山傍水，古时便有许多水上人家，他们生活、劳作都在船上。于是一些商贩便把生意做到江面上去，商贩摇着小艇装着生活必需品、食品沿江叫卖，其中，以卖粥为最多，称为“艇仔粥”。每年西江水涨，这种艇仔粥又卖到被水浸的街市居民中去，久而久之，艇仔粥便成了梧州出名的地方小吃。

艇仔粥的制法和食法相当特别。其制法是用上好大米配以猪骨先用明火后用文火把粥熬至粘稠待用。同时，分别制作粥料，粥料通常有叉烧、西肚、鱼柳、花生、虾米、炸粉丝、葱花、生菜等，这些粥料特别讲究刀工精细，切成丝状，依次分类。

卖粥人把煮好的的粥和做好的粥料带进小艇，一边摇浆，一边叫卖。有人光顾，便把小艇摇近，先把\粥料逐样放进碗底，接着将滚烫的粥倒进碗里，食者自行将粥搅匀即可食用。

随着社会的进步，梧州的水上居民大都搬到陆上居住了，水上街市已不复存在，这种风味独特的食品以新的形式保留下来。现在，在梧州的街头食肆，你会看到精致的木质仿真小艇，船舱里装着一格格粥料，店家随食客口味配捡粥料拌粥，吃起来，在品尝传统风味的同时，还能勾起一种怀旧的情怀。

艇仔粥开始时只以新鲜的河虾或鱼片配入熬烂的稀粥中 ，后来增加了许多配料，如海蜇、花生、腐皮、葱花、鸡肉、鸭肉、瘦肉、猪牛上下水等，吃起来鲜香可口，大受顾客青睐。

不明白啊 = =！

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