我想知道哪里有卖凉糕、凉虾和冰粉的制作技术光盘

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卖的还没有、不过做法倒是有

凉糕

1、先把石灰水沉淀 放进锅里煮开

2、把磨成粉的米倒进锅里 一直不停得搅拌 注意不要粘锅

3、10分钟后起锅 放在盆里 冷却后OK``

糖的做法:

1、半斤红糖(俗称水糖) 放进锅里 加3碗水煮 如果吃得比较甜 可以放点冰糖一起熬

2、把糖全部熬化之后 准备一张干净纱布 过滤一下 因为红糖里渣滓较多。

待糖和凉糕都冷了 就可根据自己的口味调制拉。。。

附录:
1、米用平时做饭的米就可以，最好泡一天，泡的时候中间记得换水，免得坏掉了，用手能把米涅的碎的样子最好，然后放到搅拌机里把米打碎。
2、石灰里多加些水，放着沉淀，把表面浮着的皮倒掉，留中间非常清亮那部分。
3、锅里放水兑上石灰水，取点水品尝，稍带夹口味即可。
4、水开后倒入打碎米粉，搅拌，熟了起锅，放凉即可。
注:看到淘宝有卖食用石灰，可以去药店问氧化钙

石灰有分食品和工业用，供食品用的石灰更白更纯净

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