北京值得去的一些地方和小吃街热心解答下吧
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-17 05:20
- 提问者网友：浩歌待明月
- 2021-10-17 01:05
北京值得去的一些地方和小吃街热心解答下吧
最佳答案
- 二级知识专家网友：酒安江南
- 2021-10-17 02:39
楼主面详细信息希望能帮
1.海,吃条街;
2.护寺吃错;
3.新街口(积水潭医院附近)"华"连锁吃
4.东四十条家名叫"福家楼"饭店北京特色吃,豆汁\麻豆腐\灌肠\炒红\驴打滚\豌豆黄等.
知道些够够,够"安门吃店"
1.位于北京市宣武区南顺特色吃70种;二北京市东城区隆福寺吃店清真风味吃见;三北海公园仿膳饭庄专门供应宫廷风味吃;四百姓众吃--东华门夜市吃街
2.新街口稻香春门脸极四川吃店热干面绝像要两元五哟
3.百北边胡同串向海途店面锅贴绝便宜哟两MM吃连汤超10元绝值
4.六埔炕家用---------豆腐乳----煮-----毛豆,,,,哈哈绝吃,环境干净
5. 首都剧院斜面(往南斜)兰州牛肉面馆门脸卫般味道真赖4元碗王府井算极便宜
6. 安门十字路口清真吃店豌豆黄(认)北京吃
牛街卫校(绿顶)带陈记各式糕(米面盆糕)豆面糕(驴打滚)窝窝豌豆黄糖卷....旁边烧羊肉烧牛肉CAMP带着吃买斤送火烧(要看买肉爷情)
7.台基厂梅园乳品店:奶酪 4.50元/碗奶卷2.50/奶酪干35.00/斤(团结湖店)
8. 宣武门加油站三巴汤火锅28/锅底20.00(MAYBE),合适
9. 稻香村炒红赖糯米酒加鸡蛋做粥美容;西直门铁 西北口 右手 牛拉 级棒 超级便宜
10.东四十条口家营饭馆卤煮火烧棒
11.东单家叫昌茶餐厅协医院面胡同经营都广东风味港产电视排档差煲仔饭吃饭量点俩都吃
12.家台湾火锅店叫呷呷北京新世界商场西单明珠庄胜崇光百货甘家口厦......都店收锅底钱关键调酱味道每店都巨晚排队
美术馆街家贵州饭馆进门先免费苦丁茶先米豆腐香吃米线5块钱管饱
13.北京城经找云南菜吃胜门旁边冰窖口云南饭馆北京早家其魏公村民族面宝勤傣族菜馆北京算错
14.宽街离客远家傣家菜吃饭说比较FB味道特色说值
15. 帽胡同口家新疆馆面烤羊腿灰错;新街口买角面馆凉面我吃;万寿路铁口向北走10钟路东圆明华饭馆水煮黄蜡丁香;前门胡同炒肝爆肚冯吃吃;视察海右岸客家菜错;华堂面街烤串腰绝;水锥千叶厦东边湖南菜解馋
16.朝阳门华普家尝**滩(忘记全名)合勒面绝8元价行
17.西门附近229服装店面餐馆宫爆鸡丁荔枝味甜MM福
18.东四环红领巾桥北9路车总站面傻火锅燕京青岛免费随便喝扎啤15元
19.安门外盾辉宾馆层餐馆山楂粥淡淡酸甜喝戏曲院门家馆十锦炒饭我极吃炒饭都要叫绝
20.前门鲜鱼口内仙居炒肝北京份~价格便宜才1.9碗宗字号快吧加4两包6、7块钱
要说北京云南菜我认属云南驻京办事处云腾宾馆道东便门旁边气锅鸡味道没说呵呵
21.清华,亚洲第食堂,3块钱吃饱,5块钱吃,楼楼4层带滚梯,气派
22.紫龙宾馆(现叫渝信川菜)樟茶鸭我吃吃~具体位置应该宽街医院面条胡同紫龙宾馆
23.外馆斜街花诚酒家水煮鱼棒极辣嘴辣喉咙香18元斤~~ 隆重推:黄花城面早张仓坡扶饭庄面虽没厨山村风味爽极几乎都美味且店极干净现介绍几道我必点菜~:) 凉菜:水芥菜(清泉或者干净水边宗野菜点芥末味道清口) 驴蹄筋(板亲自做干净味道极) 热菜:松蘑炒肉(配料:松树蘑菇新鲜*肉想想滋味吧) 摊柴鸡蛋(叫香啊) 熬鱼(黄花城水库鱼) 再点张家饼等暴撮吧
24.平安街赵公口路口西南角贵州餐馆竹笋情风味独特进门先让嗑瓜种土制瓜葵花抠扔热锅炒种始我懒嗑停嘴;菜色瓦片蒸腊肉、香肠(各半份)竹笋菜尤其笋干鸡汤赖辣同志仿尝尝价格算合理吧
25.崇文门哈德门饭店东侧(108车站再点)赣南饭店比较饭馆面赣菜绝且特别便宜四、五吃饭点炒鱼酸菜肚尖三杯鸡炒米粉等菜(份)加起超60.00元吃极门口北京沿街非找试试
26.海南岸孔已江南风味散装黄酒用锡壶温热喝爽菜做特道
27.祁家豁55路总站车跟住家屋门差门脸宗西安风味尤其油泼面全家吃饱吃超20元看各口味要喜欢吃西安面食真踏破铁鞋觅处啊
28.翠微厦北马路东边家煎饼店种类丰富同于街边煎饼车种排队平门三千烤肉附近家馆卖种燃面乃宜宾特产据说极香知具体位置
29.甘家口路口东西走向向向西50米左右路北(钓鱼台北门往西斜)名字没记牛肉拉面、凉面(夏季供应)、各式菜、碗牛肉都特棒我候吃现已经5净客甘家口进口向左转50米处叫双龙烤肉店吃完终难忘
30.颐园北宫门往西条路(通向青龙桥桥)家马记烧饼铺烧饼夹肉3块味道棒极杂碎汤吃面杂碎要汤免费随便喝
我早吃别烧饼夹肉我看都看呢~~现早香山颐园遛弯太太都钟情于 家店《北京晚报》机TRY拉
31.北京名吃鬼街哪北京特色吃址:北京市东城区东直门内街
鬼街东直门立交桥始直向西延伸北新桥
鬼街南侧店骨馆棒骨或清炖或红烧店家准备性手套吸管吸管用吸棒骨骨髓三巴汤家经营重庆火锅自助餐厅28元位包酒水餐厅面墙悬挂幌内容介绍三巴汤历原汤由牛嘴巴X巴尾巴加十余种药熬制汤色乳白香纯口潮州牛肉丸家粤式打边炉餐厅牛肉丸劲道吃价格偏高再往西走家家店店主要经营麻辣龙虾俗称麻别看麻条街每都要消掉吨像金三角等家晚需要门外等座要喝酒麻菜2-3元即使孩桌摆型白色搪瓷盘盛着山似麻鬼街北侧酒楼像北京八家东兴楼迁东顺经营粤菜利税王金鼎轩显家风范靠近俄罗斯使馆火爆谭鱼及俄餐厅贝加尔除酒楼北侧名噪京城羊蝎及爆肚侯羊蝎乃清炖羊脊梁骨(带羊排骨)由于外形像蝎名爆肚则京城吃羊肚锅抄伴香河麻、六必居韭菜花、王志腐乳等等调料叫香
爆肚
爆肚北京风味吃名吃早清乾隆间记载族同胞经营北京比较名桥爆肚石东安市场爆肚王、门爆肚张其爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等
羊爆肚吃讲究要按羊肚部位选加工肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等随顾客选择爆熟间部位同近由于受欢迎且鲜肚货难保证象前部位供应已经没爆肚除要新鲜外功夫爆爆间要恰倒处爆肚脆鲜吃爆肚要喝酒总要喝二两再吃两刚炉烧饼特别北京要吃秋爆肚说讲究立秋候吃爆肚梅兰芳、马连良、蘑菇、白玉霜、李万春等梨园名角喜食爆肚
茶汤
北京传统风味吃茶汤味甜香醇色泽杏黄味道细腻耐品 清嘉庆间《都门竹枝词》清晨碗甜浆粥才吃茶汤面茶北京讲究喝前门外聚元斋桥茶汤李
199712月北京桥茶汤李饮食店制作茶汤烹饪协授予首届全华名吃称号
炒肝
北京特色风味吃具汤汁油亮酱红肝香肠肥味浓腻稀?实奶厣?北京炒肝历史悠久由宋代民间食品熬肝炒肺发展清朝同治间仙居勾芡制售京城曾流传炒肝勾芡----熬熬肺歇语吃炒肝应着包沿碗周围抿食
清代炒肝制售者铺面肩挑两种铺面者首推前门外仙居
北京兴居制作炒肝199712月烹饪协授予首届全华名吃称号
豆汁
北京久负盛名传统风味吃具色泽灰绿豆汁浓醇味酸且微甜特色豆汁北京具独特风味冬、春季流食吃尤其北京特殊偏
卖豆汁售售熟两种售者手推木桶车同麻豆腐起卖;售熟者肩挑豆汁锅另摆着焦圈、麻花、辣咸菜
灌肠
北京独特风味吃明刘若愚《明宫史》所记载灌肠色泽粉红鲜润口咸辣酥香别风味
清光绪福兴居灌肠名气称普掌柜"灌肠普"传说其制作灌肠西太所喜
各庙所卖灌肠用淀粉加红曲所制据说初灌肠用猪肠灌绿豆粉芡红曲蒸熟外皮白色肠粉红由于猪肠与淀粉相合用淀粉搓肠形锅蒸保持灌肠名称再用绿豆粉颜色象前看北京灌肠安街聚仙居
焦圈
北京风味吃本品色泽深黄形手镯焦香酥脆风味独特
北京吃焦圈男少都吃北京吃烧饼夹焦圈喝豆汁候着焦圈焦圈种古食品
南顺饭庄曾焦圈俊王技艺能及炸焦圈棕黄稍碰即碎决硬艮觉
北京护寺吃店群芳吃店制作焦圈199712月烹饪协授予首届全华名吃称号
姜酥排岔
姜酥排岔叫姜汁排岔蜜排岔北京茶菜种姜酥排岔色泽浅黄光亮黏精巧别致酥脆香甜味悠
北京南顺饭庄制作姜酥排岔199712月烹饪协授予首届全华名吃称号
三鲜烧麦
烧麦北京久负盛名吃烧麦现于元都道北京吃烧麦起源于包与包区别于顶部封口作石榴状明代称烧麦纱帽清代称鬼蓬清乾隆间竹枝词烧麦馄钝列满盘说
前烧卖馅四季所同:
春青韭主夏羊肉西葫芦优秋蟹肉馅应冬季三鲜令三鲜烧麦皮薄剔透色泽光洁入口香醇鲜美北京经营烧卖餐馆少都处名都处烧卖则三鲜蟹肉烧卖喜
馓麻花
馓麻花古名环饼、寒具质酥脆香甜口
环饼据说远战代秦汉寒食节必吃食品
北京安门吃店制作馓麻花199712月烹饪协授予首届全华名吃称号
豌豆黄
北京豌豆黄宫廷民间两种豌豆张家口产花豌豆豌豆黄北京传统吃同芸豆卷起传入清宫宫吃候通装精致盒点缀金糕红黄相间据说慈禧喜食沿街叫卖通加枣整块售吆喝豌豆黄哎----块豌豆黄颜色浅黄细腻凉甜入口即化夏季消暑佳品
北京听鹂馆饭庄制作豌豆黄199712月烹饪协授予首届全华名吃称号
芸豆卷
芸豆卷民间吃流传入清宫具色泽雪白质柔软细腻馅料香甜爽口特色
北京听鹂馆饭庄制作芸豆卷199712月烹饪协授予首届全华名吃称号
爆肚 北京"要吃秋爆肚"说且都讲究立秋候吃爆肚北京名爆肚满、张、冯、王等几家爆肚满菜市口、爆肚冯前门外门框胡同、刹海银锭桥边爆肚张爆肚讲究用牛肚用羊肚般羊肚:散丹、肚仁、肚领、蘑菇蘑菇尖牛肚:百叶、肚仁肚领吃爆肚高境界吃肚领口嫩比肚仁嫩金贵据说要几肚才盘吃爆肚应该吃脆劲嚼嘴咯吱咯吱费牙才且肚爆应该股清香闻着跟臭豆腐似肯定新鲜吃爆肚要着羊杂汤烧饼起吃京城几家字号爆肚店其实口都差区别主要调料配切爆肚冯调料属于北派调料据说由70种原料调制
爆肚冯 址:前门廊房二条
东兴顺爆肚张 址:刹海前海东沿17号
豆汁 豆汁北京独吃食水磨绿豆制作粉丝或团粉淀粉取剩淡绿泛青色汤水经发酵熬制据说早乾隆间豆汁已经传入皇家"北京"句"喝豆汁算道北京"豆汁气味及味道独特若非期接触难习惯喝豆汁讲究首先烫咕嘟着偶尔冒几泡热度再者必须配切极细芥菜疙瘩丝、淋辣油同搭两"焦圈"吃起主味酸、味甜、芥菜咸、红油辣五味占四味再加焦圈脆香绝配
锦馨豆汁店 位于崇文区磁器口东榄杆市字号豆汁焦圈都内贸易部挂牌"华名吃"据说原花市火神庙"豆汁丁"真传概专营店缘故保持贯质量水准豆汁总保持着温度焦圈总酥脆仅堂食提供塑料壶打豆汁带走现锦馨坛北门、东门龙潭湖公园西北门三家店
址:广渠门内街193号 护寺吃店
址:西城区平安路口向北护寺街向东约300米路北民剧场斜面
炒肝 根据记载炒肝作北京传统早点重要组部已经问世百余炒肝由业于清同治元(公元1862)"仙居"发明原售卖"白汤杂碎"基础掉肺并且勾芡形流传至今炒肝1930另外家炒肝店兴居仙居面业选料更精、采用味精、酱油等新式调料代替原口蘑汤等意逐渐盖仙居1956两店合并剩兴居招牌
炒肝做简单洗肥肠切段煮熟锅前加入肝片、味精、酱油、醋、水淀粉及蒜泥等具汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥腻、稀氵解特点蒜泥细故"吃蒜见蒜"说宗吃炒肝既用勺用筷手托着碗底转着圈嘬处肠、肝芡汁布均匀
兴居 址:前门往南约300米鲜鱼胡同内向东约150米路北
凯琳饭馆 址:虎坊桥路口西100米两广路路南
炒肝赵 址:南二环景泰桥(坛南门)往南约500米景泰路与安乐林路交叉口东北角
1.海,吃条街;
2.护寺吃错;
3.新街口(积水潭医院附近)"华"连锁吃
4.东四十条家名叫"福家楼"饭店北京特色吃,豆汁\麻豆腐\灌肠\炒红\驴打滚\豌豆黄等.
知道些够够,够"安门吃店"
1.位于北京市宣武区南顺特色吃70种;二北京市东城区隆福寺吃店清真风味吃见;三北海公园仿膳饭庄专门供应宫廷风味吃;四百姓众吃--东华门夜市吃街
2.新街口稻香春门脸极四川吃店热干面绝像要两元五哟
3.百北边胡同串向海途店面锅贴绝便宜哟两MM吃连汤超10元绝值
4.六埔炕家用---------豆腐乳----煮-----毛豆,,,,哈哈绝吃,环境干净
5. 首都剧院斜面(往南斜)兰州牛肉面馆门脸卫般味道真赖4元碗王府井算极便宜
6. 安门十字路口清真吃店豌豆黄(认)北京吃
牛街卫校(绿顶)带陈记各式糕(米面盆糕)豆面糕(驴打滚)窝窝豌豆黄糖卷....旁边烧羊肉烧牛肉CAMP带着吃买斤送火烧(要看买肉爷情)
7.台基厂梅园乳品店:奶酪 4.50元/碗奶卷2.50/奶酪干35.00/斤(团结湖店)
8. 宣武门加油站三巴汤火锅28/锅底20.00(MAYBE),合适
9. 稻香村炒红赖糯米酒加鸡蛋做粥美容;西直门铁 西北口 右手 牛拉 级棒 超级便宜
10.东四十条口家营饭馆卤煮火烧棒
11.东单家叫昌茶餐厅协医院面胡同经营都广东风味港产电视排档差煲仔饭吃饭量点俩都吃
12.家台湾火锅店叫呷呷北京新世界商场西单明珠庄胜崇光百货甘家口厦......都店收锅底钱关键调酱味道每店都巨晚排队
美术馆街家贵州饭馆进门先免费苦丁茶先米豆腐香吃米线5块钱管饱
13.北京城经找云南菜吃胜门旁边冰窖口云南饭馆北京早家其魏公村民族面宝勤傣族菜馆北京算错
14.宽街离客远家傣家菜吃饭说比较FB味道特色说值
15. 帽胡同口家新疆馆面烤羊腿灰错;新街口买角面馆凉面我吃;万寿路铁口向北走10钟路东圆明华饭馆水煮黄蜡丁香;前门胡同炒肝爆肚冯吃吃;视察海右岸客家菜错;华堂面街烤串腰绝;水锥千叶厦东边湖南菜解馋
16.朝阳门华普家尝**滩(忘记全名)合勒面绝8元价行
17.西门附近229服装店面餐馆宫爆鸡丁荔枝味甜MM福
18.东四环红领巾桥北9路车总站面傻火锅燕京青岛免费随便喝扎啤15元
19.安门外盾辉宾馆层餐馆山楂粥淡淡酸甜喝戏曲院门家馆十锦炒饭我极吃炒饭都要叫绝
20.前门鲜鱼口内仙居炒肝北京份~价格便宜才1.9碗宗字号快吧加4两包6、7块钱
要说北京云南菜我认属云南驻京办事处云腾宾馆道东便门旁边气锅鸡味道没说呵呵
21.清华,亚洲第食堂,3块钱吃饱,5块钱吃,楼楼4层带滚梯,气派
22.紫龙宾馆(现叫渝信川菜)樟茶鸭我吃吃~具体位置应该宽街医院面条胡同紫龙宾馆
23.外馆斜街花诚酒家水煮鱼棒极辣嘴辣喉咙香18元斤~~ 隆重推:黄花城面早张仓坡扶饭庄面虽没厨山村风味爽极几乎都美味且店极干净现介绍几道我必点菜~:) 凉菜:水芥菜(清泉或者干净水边宗野菜点芥末味道清口) 驴蹄筋(板亲自做干净味道极) 热菜:松蘑炒肉(配料:松树蘑菇新鲜*肉想想滋味吧) 摊柴鸡蛋(叫香啊) 熬鱼(黄花城水库鱼) 再点张家饼等暴撮吧
24.平安街赵公口路口西南角贵州餐馆竹笋情风味独特进门先让嗑瓜种土制瓜葵花抠扔热锅炒种始我懒嗑停嘴;菜色瓦片蒸腊肉、香肠(各半份)竹笋菜尤其笋干鸡汤赖辣同志仿尝尝价格算合理吧
25.崇文门哈德门饭店东侧(108车站再点)赣南饭店比较饭馆面赣菜绝且特别便宜四、五吃饭点炒鱼酸菜肚尖三杯鸡炒米粉等菜(份)加起超60.00元吃极门口北京沿街非找试试
26.海南岸孔已江南风味散装黄酒用锡壶温热喝爽菜做特道
27.祁家豁55路总站车跟住家屋门差门脸宗西安风味尤其油泼面全家吃饱吃超20元看各口味要喜欢吃西安面食真踏破铁鞋觅处啊
28.翠微厦北马路东边家煎饼店种类丰富同于街边煎饼车种排队平门三千烤肉附近家馆卖种燃面乃宜宾特产据说极香知具体位置
29.甘家口路口东西走向向向西50米左右路北(钓鱼台北门往西斜)名字没记牛肉拉面、凉面(夏季供应)、各式菜、碗牛肉都特棒我候吃现已经5净客甘家口进口向左转50米处叫双龙烤肉店吃完终难忘
30.颐园北宫门往西条路(通向青龙桥桥)家马记烧饼铺烧饼夹肉3块味道棒极杂碎汤吃面杂碎要汤免费随便喝
我早吃别烧饼夹肉我看都看呢~~现早香山颐园遛弯太太都钟情于 家店《北京晚报》机TRY拉
31.北京名吃鬼街哪北京特色吃址:北京市东城区东直门内街
鬼街东直门立交桥始直向西延伸北新桥
鬼街南侧店骨馆棒骨或清炖或红烧店家准备性手套吸管吸管用吸棒骨骨髓三巴汤家经营重庆火锅自助餐厅28元位包酒水餐厅面墙悬挂幌内容介绍三巴汤历原汤由牛嘴巴X巴尾巴加十余种药熬制汤色乳白香纯口潮州牛肉丸家粤式打边炉餐厅牛肉丸劲道吃价格偏高再往西走家家店店主要经营麻辣龙虾俗称麻别看麻条街每都要消掉吨像金三角等家晚需要门外等座要喝酒麻菜2-3元即使孩桌摆型白色搪瓷盘盛着山似麻鬼街北侧酒楼像北京八家东兴楼迁东顺经营粤菜利税王金鼎轩显家风范靠近俄罗斯使馆火爆谭鱼及俄餐厅贝加尔除酒楼北侧名噪京城羊蝎及爆肚侯羊蝎乃清炖羊脊梁骨(带羊排骨)由于外形像蝎名爆肚则京城吃羊肚锅抄伴香河麻、六必居韭菜花、王志腐乳等等调料叫香
爆肚
爆肚北京风味吃名吃早清乾隆间记载族同胞经营北京比较名桥爆肚石东安市场爆肚王、门爆肚张其爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等
羊爆肚吃讲究要按羊肚部位选加工肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等随顾客选择爆熟间部位同近由于受欢迎且鲜肚货难保证象前部位供应已经没爆肚除要新鲜外功夫爆爆间要恰倒处爆肚脆鲜吃爆肚要喝酒总要喝二两再吃两刚炉烧饼特别北京要吃秋爆肚说讲究立秋候吃爆肚梅兰芳、马连良、蘑菇、白玉霜、李万春等梨园名角喜食爆肚
茶汤
北京传统风味吃茶汤味甜香醇色泽杏黄味道细腻耐品 清嘉庆间《都门竹枝词》清晨碗甜浆粥才吃茶汤面茶北京讲究喝前门外聚元斋桥茶汤李
199712月北京桥茶汤李饮食店制作茶汤烹饪协授予首届全华名吃称号
炒肝
北京特色风味吃具汤汁油亮酱红肝香肠肥味浓腻稀?实奶厣?北京炒肝历史悠久由宋代民间食品熬肝炒肺发展清朝同治间仙居勾芡制售京城曾流传炒肝勾芡----熬熬肺歇语吃炒肝应着包沿碗周围抿食
清代炒肝制售者铺面肩挑两种铺面者首推前门外仙居
北京兴居制作炒肝199712月烹饪协授予首届全华名吃称号
豆汁
北京久负盛名传统风味吃具色泽灰绿豆汁浓醇味酸且微甜特色豆汁北京具独特风味冬、春季流食吃尤其北京特殊偏
卖豆汁售售熟两种售者手推木桶车同麻豆腐起卖;售熟者肩挑豆汁锅另摆着焦圈、麻花、辣咸菜
灌肠
北京独特风味吃明刘若愚《明宫史》所记载灌肠色泽粉红鲜润口咸辣酥香别风味
清光绪福兴居灌肠名气称普掌柜"灌肠普"传说其制作灌肠西太所喜
各庙所卖灌肠用淀粉加红曲所制据说初灌肠用猪肠灌绿豆粉芡红曲蒸熟外皮白色肠粉红由于猪肠与淀粉相合用淀粉搓肠形锅蒸保持灌肠名称再用绿豆粉颜色象前看北京灌肠安街聚仙居
焦圈
北京风味吃本品色泽深黄形手镯焦香酥脆风味独特
北京吃焦圈男少都吃北京吃烧饼夹焦圈喝豆汁候着焦圈焦圈种古食品
南顺饭庄曾焦圈俊王技艺能及炸焦圈棕黄稍碰即碎决硬艮觉
北京护寺吃店群芳吃店制作焦圈199712月烹饪协授予首届全华名吃称号
姜酥排岔
姜酥排岔叫姜汁排岔蜜排岔北京茶菜种姜酥排岔色泽浅黄光亮黏精巧别致酥脆香甜味悠
北京南顺饭庄制作姜酥排岔199712月烹饪协授予首届全华名吃称号
三鲜烧麦
烧麦北京久负盛名吃烧麦现于元都道北京吃烧麦起源于包与包区别于顶部封口作石榴状明代称烧麦纱帽清代称鬼蓬清乾隆间竹枝词烧麦馄钝列满盘说
前烧卖馅四季所同:
春青韭主夏羊肉西葫芦优秋蟹肉馅应冬季三鲜令三鲜烧麦皮薄剔透色泽光洁入口香醇鲜美北京经营烧卖餐馆少都处名都处烧卖则三鲜蟹肉烧卖喜
馓麻花
馓麻花古名环饼、寒具质酥脆香甜口
环饼据说远战代秦汉寒食节必吃食品
北京安门吃店制作馓麻花199712月烹饪协授予首届全华名吃称号
豌豆黄
北京豌豆黄宫廷民间两种豌豆张家口产花豌豆豌豆黄北京传统吃同芸豆卷起传入清宫宫吃候通装精致盒点缀金糕红黄相间据说慈禧喜食沿街叫卖通加枣整块售吆喝豌豆黄哎----块豌豆黄颜色浅黄细腻凉甜入口即化夏季消暑佳品
北京听鹂馆饭庄制作豌豆黄199712月烹饪协授予首届全华名吃称号
芸豆卷
芸豆卷民间吃流传入清宫具色泽雪白质柔软细腻馅料香甜爽口特色
北京听鹂馆饭庄制作芸豆卷199712月烹饪协授予首届全华名吃称号
爆肚 北京"要吃秋爆肚"说且都讲究立秋候吃爆肚北京名爆肚满、张、冯、王等几家爆肚满菜市口、爆肚冯前门外门框胡同、刹海银锭桥边爆肚张爆肚讲究用牛肚用羊肚般羊肚:散丹、肚仁、肚领、蘑菇蘑菇尖牛肚:百叶、肚仁肚领吃爆肚高境界吃肚领口嫩比肚仁嫩金贵据说要几肚才盘吃爆肚应该吃脆劲嚼嘴咯吱咯吱费牙才且肚爆应该股清香闻着跟臭豆腐似肯定新鲜吃爆肚要着羊杂汤烧饼起吃京城几家字号爆肚店其实口都差区别主要调料配切爆肚冯调料属于北派调料据说由70种原料调制
爆肚冯 址:前门廊房二条
东兴顺爆肚张 址:刹海前海东沿17号
豆汁 豆汁北京独吃食水磨绿豆制作粉丝或团粉淀粉取剩淡绿泛青色汤水经发酵熬制据说早乾隆间豆汁已经传入皇家"北京"句"喝豆汁算道北京"豆汁气味及味道独特若非期接触难习惯喝豆汁讲究首先烫咕嘟着偶尔冒几泡热度再者必须配切极细芥菜疙瘩丝、淋辣油同搭两"焦圈"吃起主味酸、味甜、芥菜咸、红油辣五味占四味再加焦圈脆香绝配
锦馨豆汁店 位于崇文区磁器口东榄杆市字号豆汁焦圈都内贸易部挂牌"华名吃"据说原花市火神庙"豆汁丁"真传概专营店缘故保持贯质量水准豆汁总保持着温度焦圈总酥脆仅堂食提供塑料壶打豆汁带走现锦馨坛北门、东门龙潭湖公园西北门三家店
址:广渠门内街193号 护寺吃店
址:西城区平安路口向北护寺街向东约300米路北民剧场斜面
炒肝 根据记载炒肝作北京传统早点重要组部已经问世百余炒肝由业于清同治元(公元1862)"仙居"发明原售卖"白汤杂碎"基础掉肺并且勾芡形流传至今炒肝1930另外家炒肝店兴居仙居面业选料更精、采用味精、酱油等新式调料代替原口蘑汤等意逐渐盖仙居1956两店合并剩兴居招牌
炒肝做简单洗肥肠切段煮熟锅前加入肝片、味精、酱油、醋、水淀粉及蒜泥等具汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥腻、稀氵解特点蒜泥细故"吃蒜见蒜"说宗吃炒肝既用勺用筷手托着碗底转着圈嘬处肠、肝芡汁布均匀
兴居 址:前门往南约300米鲜鱼胡同内向东约150米路北
凯琳饭馆 址:虎坊桥路口西100米两广路路南
炒肝赵 址:南二环景泰桥(坛南门)往南约500米景泰路与安乐林路交叉口东北角
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