电饭锅保温过的米饭为什么会有臭味？

电饭锅保温过的米饭为什么会有臭味？

近几年来，电子锅的性能大幅提升了不少，但是唯一不变的，就是保温之
后的米饭会有臭味。

这是因为米饭上的米糠。在煮饭的时候，虽然米都是精研过的，但还是会
有少量的米糠留下来。然后这些米糠在煮熟和保温的过程中，就会慢慢开始腐 化，保温后闻到的臭味就是米糠发出来的腐臭了。

另外，米糠上附有极少量的细菌，这种细菌对温度的适应能力非常强。在
电饭锅里，又温暖又有许多营养，所以细菌会大量繁殖，这也是发出臭味的原 因之一。就因为这样，电饭锅保温过的米饭会臭，就成了保温后无可避免的结 果了。如果你希望米饭保持在无臭的状态，那么将米饭放进木饭桶里虽然不能
保温，却是最好的选择了。

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