如何把新鲜野生菌加工成干货

答案:5 悬赏:80

解决时间 2021-01-17 19:41

提问者网友：两耳就是菩提
2021-01-17 15:24

如何把新鲜野生菌加工成干货

最佳答案

二级知识专家网友：枭雄戏美人
2021-01-17 16:47

把新鲜野生菌加工成干货只要做到脱水风干，目前常用的方法就两种烘烤或晾晒。这样做的的目的就是通过干制加工，使菌体的含水量迅速降低，可溶性物质的浓度相对提高，抑制菌体细胞的酶活性，减少微生物的侵袭和繁殖，保持菌体的良好品质．
一般来说，野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同，铜、锌等微量元素的种类与含量也不同。大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。

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1楼网友：鱼芗
2021-01-17 19:38

出水，然后再晒干
追问：请问用什么方法出水最好
追答：最好的方法是日照

2楼网友：慢性怪人
2021-01-17 18:56

洗干净切片在太阳下亮晒，但要确保不下雨，要是几天阴雨那就要长虫了。也可以烤干，在农村是在烤烟棚里烘烤。希望对你有帮助

3楼网友：千夜
2021-01-17 18:13

把捡回来的野生菌洗一下，然后放在锅里煮开，再捞出来放在太阳地下晒干就好！

4楼网友：白昼之月
2021-01-17 17:59

烘烤或晾晒

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