请问铁板烧的鱿鱼在煎之前需要腌制吗?如何腌制?

请问铁板烧的鱿鱼在煎之前需要腌制吗?如何腌制?

不用腌制 鱿鱼腌制也不入味 呵呵

买鲜鱿鱼(就是打捞上来直接冷冻的 解冻以后出售) 不要水发的

处理:整条鱿鱼 用手把鱿鱼头扭下来 后面会带着鱿鱼腹腔里的内脏 用剪子剪掉鱿鱼眼睛到肉脏的部分(小心眼睛喷溅墨汁 建议准备一盆水 在水中操作) 去掉嘴(硬硬的小圈) 留下头和须子 把触手上的吸盘搓掉 鱿鱼身子 用剪刀一破两半 撕去表皮(黑色膜) 可以用竹签子穿上 或者不穿

烹调:铁板加热 没有电铁板的话 用平底锅 先烧热 放一点油 然后把鱿鱼放进去 平铺 火稍微大一点 等到鱿鱼收缩 变成白色 翻个面 这是可以用铲子或者剪刀 在鱿鱼身体两侧平行切透 大约2~3分钟之后 取出鱿鱼 刷酱 撒上孜然辣椒 就可以啦

酱料:韩式辣酱+甜面酱 我喜欢加点番茄酱 一半一半 可根据自己口味 酌情加一点糖 盐

我自己在家就是这么做的 希望能帮到你 o(∩_∩)o

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