烧烤如何把孜然烤香？给最佳答案

答案:2 悬赏:60

解决时间 2021-01-12 11:11

提问者网友：世勋超人
2021-01-12 01:12

烧烤如何把孜然烤香？给最佳答案

最佳答案

二级知识专家网友：街头电车
2021-01-12 02:27

孜然香不香关键在于炒的时候火候很关键
炒孜然的时候火不要大如果大了容易炒过火候那么就不香了
另外粉碎的时候也是很关键的不能磨太碎了太碎也不香要粉粒状的
这是炒菜使用的孜然

我炒菜用的孜然是要在过里边先炒熟当然最关键的是不能炒过了炒过了香味就没有了在这里说的炒过了并不是炒糊了炒糊了就苦了孜然很容易出香味锅中炒制的时候看到稍微变色了闻到香味出来了就立马出锅再磨成粉粒状

那么烧烤使用的孜然大多都是市场买来的时候已经是磨好了的大多都是生的应为还要在火上烤制炒熟的孜然在烤制过程中很容易烤糊或者香味流失所以基本上都是用的生孜然道理也是相通的关键在于火候也就是说孜然的火候不能过了也就是在刷过油以后再放孜然不然的话沾不上就浪费了还有就是烤制成熟了就要出炉的时候放入孜然根据火的大小也是经验问题觉得孜然烤香了马上出炉不然香味就没有了大概上撒上孜然再烤15秒左右的时间吧你自己可多摸索几次很快就找到技巧了

全部回答

1楼网友：撞了怀
2021-01-12 03:29

先烤,滴油了,离火,撒粉,再烤一下.

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！