水晶小笼包怎么做

求水晶小笼包做法 以及所有原材料 希望知道的朋友回复

品名：水晶小笼包
材料：澄粉、生粉、猪油、盐 、沸水 、虾仁、猪绞肉、鸡蛋 、蚝油 、生抽 、米酒 、细砂糖 、芝麻香油 、姜末 、鸡粉 、胡椒粉
做法;

1、将澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀，冲入沸水。（将其烫熟，这样做成的饺子才能透亮）

2、用筷子将步骤1搅拌至无干粉，加盖焖5分钟

3、分次加入剩余的生粉揉匀，再加入猪油，揉搓成光滑均匀的面团，盖上湿布，醒15分钟

4、将虾仁洗净切小粒，绞肉再剁细

5、放盆中，打入鸡蛋，搅散

6、中加入所有调味料

7、搅拌均匀至肉馅黏稠

8、的面团取出，揉匀搓成长条

9、揪成小剂子搓圆、拍扁

10、擀成包子皮

11、取一个包子皮，放入适量馅料

12、捏成饺子状

13、中包好的水晶包子放入铺着垫布的笼屉上，沸水上锅大火蒸5分钟即可

原料：澄粉、馅料 做法也很简单： 1.用开水将澄粉搅匀后揉成面团，面团的手感要有弹性的时候才算过关。 2.小笼包包好后上笼蒸10~15分钟左右。

小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水 渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包 ，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。 材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或 绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（ 一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙） ＋醋（两汤匙） 做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。 2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手， 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 沾汁一同上桌，趁热进食。

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