求酸梅酒做法。 大概做法知道，但标准小白

求酸梅酒做法。 大概做法知道，但标准小白

是必须新鲜青梅才能泡的，乌梅干不是不行, 但泡出来不是那个风味,


青梅2斤
米酒2枝(最好用高度数红米酒会好些)
冰糖半至一斤..份量自己评估

青梅成熟时，用青梅来泡酒，是不二的选择。选每颗重量在100～150克 之间的大梅子，青梅用牙签将蒂头挑走(蒂头最容易藏污),洗净後，用乾布吸乾水分, 然后凉干表面水份备用,并将冰糖弄碎备用。

青梅与冰糖交错放入大玻璃瓶内，放的时候要不停的摇摇，不喜欢太甜，失去青梅本身的清爽酸气，可以将青梅与冰糖的比例调成2：1。装到不能再装的时候，就倒入红米酒啦。然后盖好封住。

将瓶子放在通风避光处即可。一个月後，梅子就会浮到酒面上，耐心等待三个月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。如果是制作梅汁，则将酒换作水，制成的梅汁可以用来冲出梅子汽水，或是梅子鸡尾酒。

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