潮汕手工薯粉条的做法

答案:1 悬赏:20

解决时间 2021-01-15 01:47

提问者网友：兔牙战士
2021-01-14 13:48

潮汕手工薯粉条的做法

最佳答案

二级知识专家网友：我住北渡口
2021-01-14 15:16

用料
纯红薯淀粉1杯净水1.5杯
盐一小匙油（打模用）
手工红薯粉条的做法
用粉1.5--2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上...过滤待用（在家制作条件有限可用打滤油的滤匙完成）

锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水..模刷油勺入一份粉浆（粉浆会沉淀..勺入模前要搅匀）摊均匀..静待凝固略白..

把装粉模全部滑入水里..小火煮2分钟..待晶莹剔透时粉己熟

可以即刻拌你喜欢的料吃..也可用杆挂着晾晒..手摸不粘手可以切成你喜欢的粗细..继续挂小杆晾晒..晒到9成干时扎捆在继续晒干透.保存..

晒皮

晒扎

小贴士
手工粉条是用过滤次数精度来提筋的..

模具是25X19cm...用约100ml的浆..做出来的粉条厚度刚好

制作过程小心烫伤

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