黑米为什么煮出来的水是红色的?

答案:5 悬赏:80

解决时间 2021-01-17 00:00

提问者网友：温柔港
2021-01-16 10:53

黑米为什么煮出来的水是红色的?

最佳答案

二级知识专家网友：躲不过心动
2021-01-16 11:34

黑米掉色其实是正常现象。这是因为黑米表层有花青素，是一种水溶性色素，沾了水都会有掉色的现象。一般是红褐色，像葡萄酒一样，如果和墨水一样，那就是染色黑米。
黑米的花青素集中在皮层，胚乳仍为白色。如果将黑米表层刮开，内部仍然是白色。如果不是也就很有可能是染色的。检验黑米还可以用白醋浸泡，因为白醋和花青素会发生化学反应。

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1楼网友：酒醒三更
2021-01-16 15:21

我在家煮的就是黑色的啊，是在大超市买的，应该没什么问题吧

2楼网友：狂恋
2021-01-16 13:56

就这颜色没事

3楼网友：大漠
2021-01-16 12:18

这种黑水有可以是假的,被人染色的.

4楼网友：孤老序
2021-01-16 11:50

黑米煮出来的水就是红的，要是黑的，那是被上色了。

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