蜂蜜中的结晶是什么

答案:11 悬赏:10

解决时间 2021-10-15 03:39

提问者网友：富士山上尢
2021-10-14 07:00

蜂蜜中的结晶是什么

最佳答案

二级知识专家网友：风格不统一
2021-10-14 07:43

纯蜂蜜到了冬天都是会结晶的哦，你看超市里的蜂蜜，永远都不结晶。。。。我家的蜜已经完全结晶了哦

全部回答

1楼网友：轮獄道
2021-10-14 15:52

蜂蜜中的结晶是糖和蜂蜡！

2楼网友：鱼忧
2021-10-14 14:46

1、蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。

蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下（0-14度）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的，这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢；当比例为 1：2 时，一般不出现结晶；当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现。

3楼网友：一把行者刀
2021-10-14 14:39

可能是什么糖吧

4楼网友：低血压的长颈鹿
2021-10-14 14:27

蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。

5楼网友：青灯有味
2021-10-14 14:02

纯天然的蜂蜜里的结晶也是蜂蜜【一般冬天容易结晶】

6楼网友：像个废品
2021-10-14 12:43

蜜蜂的结晶应该是糖和碳分子的混合体

7楼网友：渊鱼
2021-10-14 12:02

蜂蜜的自然物理变化，并不是掺的糖。

8楼网友：污到你湿
2021-10-14 10:30

大多是糖的成分多

9楼网友：一秋
2021-10-14 08:58

难道是花粉

10楼网友：青灯有味
2021-10-14 08:50

应该是微量蜂蜜腊+绝大部分的蔗糖

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