如何用鲜奶制作奶酪？

如何用鲜奶制作奶酪？

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奶酪的制作方法2007-09-05 17:54转：奶酪的做法
一
1.鲜奶加热，放入细砂榶，拌均匀后加入吉力丁片，待凉到入容器中，放入冰箱即可?
　　2.自制草莓酱:把草莓打成泥，放入锅子中加热，倒入细砂糖，等榶溶解，呈浓稠状，放凉后冰起来，就完成啦~
　　3.香浓的奶酪，淋上草莓酱，很好吃
　　4.动手做看看吧!材料请斟酌唷~吉力丁片很难买，通常一大盒，食品原料行才有卖唷~!!!吉力丁粉的话，做起来有怪味，不太建议唷!!
　　二

北京奶酪的做法:
500毫升奶加热，放二小勺糖（可多，可少，也可不放！），放温！
酒酿（醪糟又叫酒酿更通俗的说法是江米酒或糯米酒)8大勺, 准备4个瓷碗
将酒酿倒入瓷碗，每个碗里倒2勺，再把放温的奶加入，用勺混合一下！放入烤箱，120-150度，30分，覆膜，放入冰箱！2-4个小时后取出即可.
没有烤箱，微波炉成不成没试过。记得好像蒸30分钟也可以。
酒酿我是自己酿的，味儿很浓。超市有卖的，但不要买加水的那种，要原汁的。
三

梅园奶酪的做法

1）先把牛奶煮开，晾凉，适量放入白糖。

2） 加入醪糟汁，醪糟和牛奶的比例大约是1：3，搅拌均匀。

3）上锅大火蒸15－20分钟后出锅，晾凉，大功告成！

就这么简单！

几点注意事项：
1.牛奶一定要煮开以后再蒸！
2.醪糟不要太多，否则味道不正！

这里有一个receipe for Frosting, 我把它翻译过来了,可以参考一下.
我想你说的是霜饰.有用奶油打发的,有用蛋白加糖的.
7 minutes frosting.
材料:
1 杯半糖
1/4 小匙塔塔粉(cream of Tartar)
2个蛋白
1/4杯冷水
1大匙Light corn syrup
2小匙香草精
做法:
全部材料(香草精除外)在一个大的盆里搅拌,锅里烧热水,把盆放在锅上面.,盆底和水不要接触.
用手动搅拌机(high speed)不停搅拌7分钟,盆拿下来,加入香草精.,继续搅拌3分钟,直到开始凉下来.可以涂抹在蛋糕上.

我来教你一个家庭自制奶酪的好方法,很方便又很简单,把鲜奶倒入锅中,等奶开时在锅中放入白醋,锅开后用一块纱布把奶子过滤到碗中,然后把纱布中的奶子渣挤压一下,放凉后取出,这样纱布中的奶子便是奶酪了,可以随自己的喜好挤压成圆的或方的,因为一袋奶子做不了多少奶酪,所以如爱吃的话,那就多倒入些鲜奶,可以试试,味道是一样的.

我暂时保留我的看法！

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