何为六月黄？大闸蟹的吃法有哪些？

何为六月黄？大闸蟹的吃法有哪些？

各大商家不相落后,相继推出了"六月黄". 吃大闸蟹历来有吃“六月黄”的说法，所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹. 　　六月黄的做法也是有讲究的,时尚一点的吃法主要有面拖蟹和醉蟹两种 　一.面拖蟹 配料：毛豆子半斤 面粉少许　调料：酒 葱 姜 盐 味精 做法：1）洗净，一切两段，去除蟹脐等秽物。 　　      2）待油温7分热，把蟹放入锅中煎至金黄色。 　　      3）煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过六月黄蟹，别忘记放盐。 　　      4）大火烧开，改中火，约10分钟后将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡, 　　      5）不停的翻抄,最后放入少许味精，即可出锅。 　二.醉蟹 　　      1）洗净擦干，放进大瓶子里，加盐，密封。 　　      2）一般如此这般腌一天左右。 　　      3）用料有姜，黄酒，酱油，盐，糖，味精，白酒少许。以黄酒为主，黄酒的量视蟹的多少而定，能满过蟹就可以了。把姜块及酱油，盐，糖，味精各少许加入黄酒煮沸，放至冷却。 　　      4）腌死的蟹会吐出一些水，倒掉，再倒入第三步做好的料。加少少少少许白酒封口，然后密封。白酒切不可多，多了会有苦味，并且蟹肉会柴。 　　      5）大约两个星期左右就可以了。 对了，别忘了放在冰箱里。阳澄湖蟹王商城 看看吧

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