除鱼苦胆味正确的方法是?
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-20 02:28
- 提问者网友：感性作祟
- 2021-10-19 02:02
除鱼苦胆味正确的方法是?
最佳答案
- 二级知识专家网友：等灯
- 2021-10-19 02:15
剖鱼时，不小心弄破了苦胆，鱼肉就会有苦味。可在胆汁污染过的鱼肉上，用吸水纸或毛巾将其吸干，然后在沾了胆汁的地方涂一些酒或小苏打（也可用发酵粉），使胆汁溶解，然后再用水冲洗干净，就可把苦味冲去。
剖鱼时不小心弄破鱼胆,也可在鱼膛内抹一点白酒,然后用冷水冲洗,即能除去苦味
剖鱼时不小心弄破鱼胆,也可在鱼膛内抹一点白酒,然后用冷水冲洗,即能除去苦味
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