盐水辣椒的腌制方法

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解决时间 2021-01-17 16:13

提问者网友：容嬷嬷拿针来
2021-01-17 08:13

盐水辣椒的腌制方法

最佳答案

二级知识专家网友：往事埋风中
2021-01-17 08:25

主料
鲜辣椒
500克

辅料
花椒
一把
盐
50克
高度白酒
30克

步骤

1.清水放入花椒、盐煮开2分钟，放凉备用。盐可以根据辣椒的多少添加，腌的少一两个月能吃完的话就少放着，腌的多，以防水起白花就多放些。

2.清洗辣椒，不能去蒂以防辣椒里面进水。

3.洗好的辣椒分次用盐水烫5秒捞出控干。颜色变成翠绿色，因为飞水时间太短，没能拍照。

4.干燥的瓶内加入20g高度白酒，晃动瓶子用白酒消毒瓶壁，不用倒出。加酒是为了预防盐水起白花。

。

5.倒入放凉的花椒水和辣椒，水面淹没辣椒即可，在水面上均匀撒些盐，盖盖封口，半个月就可以随吃随取了。

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