戚风蛋糕烤箱预热要怎么办？

戚风蛋糕烤箱预热要怎么办？

您好，很高兴为您解答，您可以先运作，但是不要放食物，您可以等热了在放。很简单的。

您好，   不知道你是什么样子的，如果是小型的家庭用的话就是不需要的，那种大型专门烤的话还是需要预热的吧

先把烤箱加热一会,到预定温度之后放入食物

做戚风蛋糕失败的原因有很多种的下面是一些失败的原因   以及解决的办法   希望对你有所帮助1.配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌 。 解决的办法：调整配方。 2.面糊出筋，凉后回缩。 解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。 在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋 黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是 绕圈拌。    3.蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时 机不对....都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊 体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也 是蛋糕回缩的可能原因。    解决的办法：    a.打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用铜、不锈钢打蛋盆。 b.蛋要新鲜，但要经过冷藏，蛋白蛋黄分得干净   蛋白里不能留有一丝蛋黄。 c.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用。 d.开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖和白醋

不只是蛋糕需要预热。其实使用烤箱预热是基本操作。就是什么都不放开到最大档空烤。时间自己把握就可以。

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