初级压榨橄榄油如何食用可以炒菜用吗

答案:3 悬赏:50

解决时间 2021-10-14 01:48

提问者网友：伴风望海
2021-10-13 03:00

初级压榨橄榄油如何食用可以炒菜用吗

最佳答案

二级知识专家网友：玩世
2021-10-13 04:09

橄榄油耐热性好，初榨橄榄油还含有少量叶绿素，有促进氧化的作用。所以橄榄油并不像有些人形容的那样完全不能加热，除了淡绿色的初榨橄榄油之外，一般橄榄油产品用来炒菜炖菜没有问题，只是需要控制温度，不要冒油烟，避免它受热之后发生反式异构化，或者发生氧化。如果希望获得充分的保健作用，富有橄榄清香的高级初榨橄榄油最好用来凉拌或做汤，国产茶籽油倒是更适合制作一般炒菜。（相比于橄榄油，国产茶籽油更廉价一些，其中的单不饱和脂肪酸含量甚至比橄榄油还要高，油酸含量达到80%以上，橄榄油在70%以上，营养价值、食疗功能并不逊色于橄榄油。茶籽油和橄榄油一样，耐热性较好，适合用来日常炒菜，也可以作为拌凉菜的色拉油。）

全部回答

1楼网友：十鸦
2021-10-13 06:44

热锅冷油可以炒菜。温度超过80以上就对人体有害。

2楼网友：鱼忧
2021-10-13 05:35

完全可以食用

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息！