陕西肉夹馍的做法
答案:2 悬赏:30
解决时间 2021-10-18 11:40
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-10-17 18:43
陕西肉夹馍的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：天凉才是好个秋
- 2021-10-17 18:54
1五花肉在清水里浸泡至少八个小时
2凉油放入冰糖，小火开始炒糖
3炒成焦黄色之后加入一大炒勺的清水
4加入骨头汤（没有也可以用清水代替）
5准备一个调料包，放入各种香料，如果需要的话，再加入一个现成的卤料包，这样香料的种类可以齐全一些
6葱段、姜块、盐、料酒（量多些）
7再放入冰糖以及泡好的肉，大火烧开，肉皮上色后改小火，至少炖两个小时，肉松软即好
8和面：比做面的面软些，再加入酵母和碱面，和好之后醒10分钟
9将面揪成大小均匀的面团，搓长，擀成枣核状（两头尖中间宽）
10将上步的面片卷起来，一边的枣核留在外面，一边收到底部，做成塔状
11面饼压平，用擀面杖擀面饼，外围稍卷起来些
12小火，锅中不放油，把面饼放入锅中，用手把外围再卷一下，形成一个窝（中间平两遍卷），每个两分钟翻次面一直到表面出现“虎皮色
13做好的腊汁肉剁碎，浇上少许肉汁，夹到饼里
全部回答
- 1楼网友：空山清雨
- 2021-10-17 19:06
就是托托馍加腊汁肉
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