吃猪皮真的能补充胶原蛋白吗

吃猪皮真的能补充胶原蛋白吗

胶原蛋白在营养价值上与蛋、肉、奶（完全蛋白，必需氨基酸齐全，可以维持生命，促进生长发育）等不同，属于不完全蛋白质，必需氨基酸不齐全，不可以维持生命和促进生长发育。其主要功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。在美容方面对保持皮肤的弹性，防止皱纹和松弛有重要的作用。

胶原蛋白是大分子物质，不能穿透皮肤表皮细胞，外用于皮肤表面并不能被皮肤吸收，可对皮肤表面有一定的滋润作用，却不可能转化为自身的胶原蛋白。

含有胶原蛋白的食物是动物的结缔组织和肉皮，如牛蹄筋、猪蹄、猪皮、驴皮、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨，进食这些对于吸收和补充胶原蛋白，会有所帮助。但因这些食物中脂肪和胆固醇含量也较高，所以并不适合经常吃。其实，组成胶原蛋白的大部分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成，不需要刻意多吃这一类食物，饮食正常均衡比较重要。

延缓皮肤衰老，最根本由预防做起，防晒、多吃抗氧化食物、含维生素C和维生素E的食物可以保护皮肤内的胶原蛋白，高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化。

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