怎么做清蒸大闸蟹？有哪些步骤？

准备材料：

　　河蟹（数量随家中人数决定）

　　准备调料：

　　姜一块、小葱一束、醋、糖

　　制作过程：

　　1、提前将河蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结；

　　2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入一小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）；

　　3、姜末和少许白糖、醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。

不捆绳，蒸出来脚会掉的。