请教香素鸭的做法？

请教香素鸭的做法？

材料:素?肉一斤，麻油半杯，老薑４?桑愎剑ㄐ《洌?伞?１．??w２錢，枸杞２錢，米酒半杯，鹽１茶匙，糖１茶匙，水１杯。　 做法:１．老薑洗?Q去皮切片，香菇洗?Q泡?去蒂?溆谩?２．麻油半杯??幔闼K片，?K加入香菇炒香後?⑺伉?肉及材料１加入煮?L後，以小火慢?跫闯伞?

[原料] 豆腐衣100克，香菇20克，蘑菇50克，竹笋50克，鸡蛋半只。 　　[调料] 老抽3克，盐、味精各1克，糖8克，葱末2克，麻油4克，汤300克，精油400克(实耗10克)。 　　1．香菇放水中泡软，与蘑菇、竹笋分别切成丝；锅里放少量油烧热，加入葱、三丝煸炒，加少量盐、味精、老抽、糖、麻油，炒香后倒入碗里备用。 　　2．豆腐衣摊平，一头放入炒好的三丝，包卷成1.5厘米x7厘米x15厘米的素鸭胚。　　3. 油锅烧热，放入素鸭胚，炸至淡黄色时捞出；倒去油，下汤、盐、糖、老抽、味精和炸好的素鸭胚和麻油，用小火烧2～5小时；烧时用牙签在素鸭胚上戳些小孔以便入味。见汤紧味浓、素鸭软糯时即可捞出。平摊在盘中晾凉后改刀装盘。

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