牛角椒属于

牛角椒属于

牛角椒是茄科（Solanaceae）牛角椒属能结辣味浆果的一年生或多年生草本植物。学名Capsicum frutescens L.（syn. C.annuum L.），别名番椒、海椒、秦椒、辣茄。染色体数2n=2x=24。以嫩果或成熟果供食，可生食、炒食或干制、腌制和酱渍等。每100g鲜果含水分70-93g、淀粉4.2g、蛋白质1.2-2.0g、维生素C73-342mg；干牛角椒则富含维生素A。辛辣气味是因含有牛角椒素（C16H27NO3），牛角椒素主要存在于胎座附近隔膜及表皮细胞中。
3 牛角椒的别名
辣子、辣角、辣椒、红海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎、辣茄、腊茄、鸡嘴椒、红海椒、七姐妹、班椒
4 牛角椒的起源与传播
牛角椒原产中南美洲热带地区，1493年传到欧洲，1583-1598年传入日本。传入中国的途径：一经丝绸之路，在甘肃、陕西等地栽培；一经海路，在广东、广西、云南等地栽培。中国关于牛角椒的记载始于明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），有：番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观的描述。中国于20世纪70年代在云南西双版纳原始森林里发现有野生型的“小米辣”。世界各地普遍栽培。自北非经阿拉伯、中亚至东南亚各国及中国西北、西南、中南、华南各省均普遍栽培牛角椒，形成世界有名的“辣带。

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