东北铁锅炖鱼的做法，东北铁锅炖鱼怎么做好吃

东北铁锅炖鱼的做法，东北铁锅炖鱼怎么做好吃

热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒

待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒

炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱

把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水

加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱

用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿

放入鱼

大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可

铁锅炖鱼

主料：

鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。

配料：

葱、姜、辣椒、花椒。

调料：

食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。

做法：

1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；

3、将装花椒的调料盒放入；

4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；

5、豆腐一大块，改刀成块；

6、将豆腐块放入炖20-30分钟。

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