奶茶店双皮奶的做法

奶茶店双皮奶的做法

双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。
　　原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）
　　1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
　　2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
　　3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
　　4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
　　第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
　　秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好


　　各式奶昔制作方法


　　冰激凌--巧克力奶昔


　　做法：

　　1.将巧克力酱、香草冰淇淋、鲜奶油及冰块入果汁机搅拌均匀；
　　2.用牙签穿上樱桃、淋上少许巧克力酱作装饰。


　　芒果奇异果奶昔


　　原料：制作约400毫升，小芒果 1个 、奇异果 2个 、低脂牛奶 200毫升 、新鲜柠檬汁 2匙

　　制作：芒果去皮，切片后放如搅拌器内。奇异果削片后，保留一小片，将剩余部分加芒果中，加奶及柠檬
　　汁搅拌，搅拌后倒入果杯内，将奇异果片放在奶昔表面即可。


　　草莓杏仁奶昔


　　主料：2杯牛奶或豆奶、12～16个草莓（300g）、4茶匙杏仁块。

　　配料：2根香蕉（250g）、2～3茶匙蜂蜜、1?/2茶匙杏仁萃取液。

　　制法：

　　1.将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌，直至呈液态状。

　　2.倒入4个长玻璃杯中，最后用草莓和杏仁块装饰。


　　美肤清肠瘦身奶昔


　　奶昔基底配料还是一样的：KND青汁粉两袋、达能酸奶125ml一杯、柠檬用来调味

　　主料：火龙果半只

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