烫菜怎么做
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-14 21:05
- 提问者网友：骑士
- 2021-10-14 06:17
烫菜怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友：零点过十分
- 2021-10-14 07:17
烫菜的工序并不复杂，只要将所要烫的青菜（一般是白菜、空心菜、菠菜、薯叶菜等）洗干净后，放入滚开的水里烫。烫菜时要讲究菜不能久烫，火要旺，要把握好菜色而不停地翻动青菜令其“沸进沸出”，这样才能保证菜的色相与脆嫩。菜烫好后，用筷子从开水锅中夹起放到碗或盘里，拌上煮过的豆酱、酱油、辣椒油等等配料就可食用。
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