红豆糖水怎么煮？ [生活 -> 美食/烹饪 -> 烹饪方法] 悬赏分:15

红豆糖水怎么煮？ [生活 -> 美食/烹饪 -> 烹饪方法] 悬赏分:15

1。a]洗干净红豆之后备用。　　b]斑兰叶[pandan leaf]与开水同时下锅，并用大火煮开，再下红豆。这个时候红豆就会在汤里越煮越大。当水开了后，过几分钟10-25，再转为文火慢煮至糊状。此时要搅拌下煮着的红豆汤，以避免煮焦。　　c]最后加适量的糖和一小撮盐引出味道（盐可以逼出糖的味道），完成 。然后可以把红豆汤放进冰箱，制成红豆冰，即可食用。　　*可以放椰浆水或者是鲜奶入红豆汤里。然后放一个橙进去,加入橙会有果皮的甘香，却不会有苦涩味，还可以中和白砂糖的甜味。　　*橙皮的白色部分会有苦涩味，必须去除。　　*水的分量会因红豆的大小而有差距。　　--------------------------------------------　　2。陈皮、百合不下可行。　　3。用电子砂锅就可以先煮红豆慢慢炖豆子，再加水和糖一起煮可以快一点。　　4红豆煮到半熟后再用搅拌机来快速嚼碎一下再用煮糖水的方法来煮一下。就有沙沙的感觉，煮久一点就会成糊状。　　5。可以用冰糖来煮,也可用片糖，最好不要用红糖会有苦味。　　*红豆本身有点苦涩味，需要用开水泡一下再煮，也可以用糖的味来掩盖。　　*推荐用gula melaka [一种马来西亚特产的椰糖]来煮这道红豆汤，会有意想不到的南洋风味。　　*可以下沙谷米和黑糯米一起加入红豆汤煮，添加甜汤的口感。　　-------------------------------------------

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