绿豆水晶包怎么做？

绿豆水晶包怎么做？

绿豆水晶包材料：香薯粉300克，绿豆、猪肉各100克，虾仁50克，水发冬菇30克，火腿25克，葱末少许。调料：盐、料酒、胡椒粉、明矾各适量。做法：1.将绿豆压碎，用开水泡一会儿，去掉豆壳，放在屉布上，上笼蒸烂成绿豆泥，取出备用。2.猪肉洗净，剁成肉泥；冬菇、火腿均切成细末；虾仁切成细粒。3.锅置火上，放油烧热，先投入葱末煸出香味后，放入肉泥、冬菇末、火腿末、虾仁粒、绿豆泥，略炒一下，烹入料酒，加入盐、胡椒粉，炒熟成焰心。4.香薯粉放入盆内，加入明矾、绿豆粉，冲人沸开水，拌和，揉成团，切成小剂子，逐个用擀面棍擀成直径6?7厘米的薄圆形皮子，放入焰心，包成包子形，上笼沸水大火蒸15分钟即可。贴心提示：刚包好的水晶包底面可以蘸些猪油再蒸，这样包子不会粘在蒸锅的底部，包子蒸出来味道会很香。

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