做鱼需要盖锅盖吗

做鱼需要盖锅盖吗

盖锅盖。盖上锅盖，容易熟。要注意，揭锅盖时，要防止锅盖上的汽水掉进锅里了。揭开锅盖后不要再盖了。

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可以.但最好别盖
因为盖上锅盖.鱼的腥味全回到肉里面去了~~

做鱼必须盖锅盖,这样鱼肉的味道好.

鱼需要盖锅盖，这样才能烧透、入味，口感好

做鱼需要盖锅盖。这样香味比较凝聚,不容易散掉,而且汤的颜色更好看,也比较容易熟和入味的。
鸡汁鱼汤的做法：
原料
桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。

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