焯水是什么意思 哪些食物先焯水更营养美味
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-01-12 08:44
- 提问者网友：温柔港
- 2021-01-11 17:16
焯水是什么意思 哪些食物先焯水更营养美味
最佳答案
- 二级知识专家网友：迷人又混蛋
- 2021-01-11 18:01
焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
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